Volvemos a Aragón, en esta ocasión Huesca es el destino elegido.
Lo primero que distingue a Tatau es su apariencia, no parece un restaurante con Estrella Michelín, mas bien podría aparentar ser un salón de Tattoo.
Tatau, una experiencia que marca, como los tatuajes que antaño dejaron huella en la piel de los marineros en cada puerto. Es el local al que nos gustaría ir como clientes. Es cocina elaborada con cariño, técnica y dedicación.
Es el mimo por el detalle, una caña bien tirada, un café de calidad, vinos buenos de aquí y de allá. Tatau es todo lo que somos, es todo lo que nos gusta.
www.tatau.es
Tras su apariencia, con mesas altas, una barra de bar y camareras con ropa de rejilla, encontramos una cocina seria, incluso distante del mensaje que lanza su local.
El menú se separa en 3 partes. Comencemos:
Snacks
- Bombón de campari con Naranja
- Pomada
- Merengue de tomate rosa y butifarra de La Puebla de Castro
- Financier de sobrasada y queso Meleses de Radiquero
- Nuestra Rusa
- Croqueta de Pollo de Corral de Poleñino
- Patata al mortero, bacalao y encurtidos
Pases
- Tartar de trucha de «El Grado»
- Gambar Blanca de Huelva en Escabeche
- Pilpil de Alcachofitas y Foie Gras
- Canelón de Tuber Melanosporum
- Suquet de San Pedro
- Cochinillo Meloso y Crujiente
- Liebre a la Royale
Postres
- Fruta Helada
- Queso Azul O’Xortical, Miel, Masa Madre
- Ensalada de Cítricos
Bonus track: El mejor pastelero joven de España (Madrid Fusión 2022) fue para Ausiàs Signes. Adivinad donde trabaja.
Petit Fours
Estos se toman en una salón a parte, con un estilo más bizarro si cabe.
Entré a tatuarme
y salí comido
TATAU
C. Azara, s/n, 22002 Huesca
Precio: 90-120€ + Bebidas
DISTINCIONES:
– Una Estrella Michelín
– Un Sol Repsol